La prima visita, della durata di circa un’ora, rappresenta la fase iniziale del percorso di rieducazione alimentare ed è così strutturata:
- Anamnesi fisio-patologica completa: consultazione di referti medici e di analisi emato-chimiche recenti per valutare lo stato di salute generale del paziente
- Anamnesi alimentare: conoscenza dello stile di vita, delle abitudini alimentari e dei gusti del paziente
- Misurazione antropometrica: rilevamento delle misure antropometriche (peso, altezza e circonferenze) per la valutazione della composizione corporea del paziente
- Elaborazione di un piano alimentare personalizzato: consegnato o inviato per e-mail entro una settimana, utile per educare il paziente ad un’alimentazione sana ed equilibrata adattata alle proprie esigenze
La prima visita sarà seguita da una serie di visite di controllo, mediamente con cadenza mensile e della durata di circa mezz’ora, durante le quali si procederà nuovamente alla valutazione della composizione corporea mediante il rilevamento delle misure antropometriche e alla discussione del piano alimentare personalizzato per chiarire dubbi e perplessità. I controlli rappresentano una fase fondamentale del percorso nutrizionale: permettono di conoscere le impressioni del paziente, risolvendo eventuali criticità e di apportare modifiche al piano alimentare, se necessario, fornendo indicazioni per variare i menù e cucinare i cibi in modi nuovi, gustosi e sani.